Breves Reseñas de Lugares ( III ) ***Comida del Perú***

Sin lugar a duda en lo que ahora es la hermana Republica del Perú se asentaron poderosas culturas, con milenarias tradiciones y magníficos gustos, que mezclados con la prodigiosa geografía dieron, entre muchas cosas, una excelente y portentosa comida, una comida de la que disfruto en plena gracia en mi ciudad natal (no en el Perú, claro).

En orden de llegada a mi estomago enumero tres de los restaurantes que sirven criollo y gourmet los manjares del vecino del sur.


(1) ESTAMPA DEL CHALÁN

Ubicado en la Av. 19 con 114 este pequeño pero muy afable establecimiento con más de 10 años de experiencia en el arte de preparar y servir comida criolla peruana nos deleita con una exquisitez de tiraditos y ceviches, entre una gama bastante amplia de otras delicias y excelentes cócteles; vale la pena mencionar y recomendar el ceviche pulpo y para aquellos que como yo disfrutan ciertas partes del animal, los anticuchos; (solo recordando este restaurante se me hace agua la boca) también son de un primor digno de la realeza, la jalea para dos, la parihuela y la corvina a lo macho.

Mejor los dejo con la página en la 3w del sitio en mención:
http://www.estampadelchalan.com/


(2) NAZCA

Una deliciosa cocina criolla-gourmet que no se deja opacar por el excesivo glamour de la construcción donde se encuentra este restaurante, un grato y un excelente balance entre los ingredientes que forman los platos del lugar, acatando los ingredientes típicos del hermano país; recomendados el Piqueo de Mar y el arroz con pato, entre muchas delicias.
Super recomendado el pungente rocoto (tengan cuidado).

Ubicado casi en la glamorosa son G Calle 74 con 5a


(3) SIPÁN

Abriendo la velada con un par de cholopolitans y cholobravos se enaltece los sugeridos del chef de este tan delicioso como bello restaurante ubicado en Calle 29 Bis con 5a (La Macarena) donde se puede probar desde las mas rigurosas, hasta las mas modernas mezclas de ingredientes que ofrece la tierra, el mar y el aire peruano; recomendados el Ceviche Sipán, la papa a la huancaína y la leche de tigre.

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A estos tres, les doy un rotundo: Deben Ir, es una excelente muestra de gusto, sabor y buen servicio. Ahora los dejo por que me ha dado hambre.

Dwarf-thrower

El Sanduche de Tostacos

En una época anterior a ser yo un Dandy Fresh, más aun, antes de saber lo que era un Dandy fresh o un No Importista, en la época en que era aun yo un Mogs (aunque sigo siéndolo, en parte) me encontraba con un par de amigos departiendo en algún parque de la capital, recuerdo que era un parque típico de la época, unas bancas casi destruidas como sobrevivientes de un bombardeo aliado, enmarcaban una telaraña de hierro donde un par de vergajos jugaban a subir y bajar, un par de machinmachons reposaban en el fondo esperando que el próximo Cuesta los usara de tapadera para armar un calillín, esperaba yo algo que no se porque aun no había llegado, cuado asediados por el hambre, mi compañero de trifulcas, el invancho, me sorprendió con uno de sus grandes descubrimientos en la P.N., El Sanduche de Tostacos; este manjar digno de los mas respetables andadores era completamente desconocido para mi, no sabía sus ingredientes, no conocía su preparación, no advertía su alcance alimenticio (o por lo menos quita-hambre) el ivancho de la forma mas alquimista que he visto en años me indico que nos dirigiéramos a una tienda cercana y compráramos un pan de cien y un paquetico de Tostacos, eso hicimos, volvimos al parque y allí, donde la espalda roza con el pasto, abrió el pan de cien, destapo los Tostacos y vertió el contenido del paquete en las entrañas del pan, cerro el pan sobre su nuevo relleno y alzándolo al cielo me dijo: mirad y comed todos de él, porque este es el Sanduchetostaco que os saciará; así hicimos y satisfechos quedamos. Desde el día que cuento el Sanduchetostaco hace parte de mi dieta, saciándome, llenándome, reconfortándome.

Mis amigos, mis lectores os dejo la receta del Sanduchetostaco para que lo preparéis y os saciéis:

El Sanduche de Tostacos
Para 2 o 3 personas

1 paquete de Tostacos
1 pan de cien

Abrir el pan de cien a todo su largo
Destapar el paquete de Tostacos
Depositar el contenido del paquete de Tostacos en el interior del pan de cien, cerrar el pan y apretarlo con las manos.
Listo

Disfrutar el manjar elaborado y saciarse hasta la próxima oportunidad

Otros sanduches que asimilan el estilo del Sanduche de Tostacos por su combinación y su facilidad de preparación son:

- Sanduche de Pan
- Sanduche de ChocoRamo
- Sanduche de Aire
- Sanduche de Zucaritas

• + Dilucidación: la verdad, el tiempo ha pasado tanto y los recuerdos se me han nublado aun más, que no se si fui yo quien le enseño al invacho y al lobito (otro compañero de andanzas) El Sanduche de Tostacos, su preparación y su poder quita-hambre; la verdad no importa quien fue (porque ¿no importa o si?) pero lo que me gusta es que ese día por lo menos tres comimos y a tres se nos quito el hambre.

Cae más pronto un hablador que un cojo; es pues que yo nada más cojo

Dejad vuestra frase : -)

Halloween

Zhazaam, el Magnifico.

Halloween, un día conocido antes en la ciudad como el día de las brujas, paso de ser una fiesta infantil en la que siempre llovía, a el día (fin de semana o semana) del año donde la rumba es mas aguda, campante y fraterna; no se si es debido a la cantidad de lunáticos disfrazados o a la cantidad de sitios que celebran hasta las chanclas esta fecha o a la cantidad de trago y otros que se consume, pero me atrevo a decir que es mejor que la navidad; la gente no tiene tapujos, a la gente no le importa, ese día ya no piensan en dulces sino el indulgente sabor del alcohol.